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- Nombre científico
o latino: Bixa orellana
- Nombre común o
vulgar: Achiote, Bija, Achiotillo, Achote,
Analto, Anate, Bijo, Biza, Bizo, Onote
- Familia: Bixaceae.
- Origen: América
tropical.
- El achiote es un árbol
de rápido crecimiento.
- De las semillas se obtiene
un colorante llamado bixina que es de color
amarillo fuerte o anaranjado, y se puede
utilizar para dar color a los alimentos.
- Las semillas se industrializan
para extraer el colorante y comercializarlo
en forma de pasta o de extracto líquido.
- Los prinicipales países
consumidores son Estados Unidos, Venezuela,
Puerto Rico, Colombia, México y Argentina.
- La producción
de achiote se obtiene en verano y otoño
(en el Hemisferio Norte sería entre
los meses de Agosto a Diciembre).
- Se cultiva en zonas de
clima húmedo y cálido.
- Produce fruto en abundancia.
- Requiere de poco cuidados
en el cultivo.
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