Fichas de hierbas condimentarias y especias por nombre científico
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Alpinia galanga,
Alpinia officinarum ... ( Galanga, Jengibre de Siam, Galanga de
Java, Galanga de la India, Galanga de China,
Galanga mayor, Galanga menor )
Allium schoenoprasum
... ( Cebollino,
Ciboulette, Puerro-junco, Cebolleta, Cebollino
francés, Ajo pardo, Ajo morisco,
Ajo de España, Ajo moruno )
Anethum graveolens
... ( Eneldo,
Aneldo, Anetaverón, Hinojo hediondo,
Hinojo fétido )
Angelica archangelica
... ( Angélica,
Chirivía silvestre, Carlina, Ajonjera,
Hierba del espíritu Santo, Hierba
de los ángeles )
Anthriscus cerefolium
... ( Perifollo,
Cerefolio, Perifolio )
Artemisia dracunculus
... ( Estragón,
Dragoncillo )
Bixa orellana
... ( Achiote,
Bija, Achiotillo, Achote, Analto, Anate,
Bijo, Biza, Bizo, Onote )
Borago officinalis
... ( Borraja
)
Brassica juncea
... ( Mostaza
parda, Mostaza oriental, Mostaza de la China,
Mostaza india )
Brassica nigra
... ( Mostaza
negra, Ajenabo )
Capsicum annuum
... ( Pimentón,
Paprika )
Carum carvi
... ( Alcaravea,
Alcorobea, Carvia, Comino de prado, Hinojo
de prado, Alcarahueya, Alcaravía,
Alcarovea, Alcarovía, Alchirivia,
Caravea, Comino armenio, Comino romano )
Cinnamomum zeylanicum
... ( Canela,
Árbol de la canela, Canelero de Ceilán,
Canelo, Canelera )
Coriandrum sativum
... ( Cilantro,
Coriandro, Perejil chino, Perejil árabe,
Culantro, Anisillo, Culandro )
Crocus sativus
... ( Azafrán,
Flor de azafrán )
Cuminum cyminum
... ( Comino
)
Curcuma longa
... ( Cúrcuma,
Azafrán de la India, Raíz
de curcuma, Azafrán cimarrón,
Azafrán de las Indias )
Elettaria cardamomum
... ( Cardamomo
)
Foeniculum vulgare
... ( Hinojo,
Fenollo, Hierba santa, Hinojo de Florencia
)
Hyssopus officinalis
... ( Hisopo
)
Laurus nobilis
... ( Laurel,
Llorero, Laurel de condimento, Laurel de
España, Laurel del Mediterráneo
)
Lavandula angustifolia
... ( Lavanda,
Alhucema, Espigolina, Lavándula )
Lepidium sativum
... ( Mastuerzo,
Cardamina )
Levisticum officinale
... ( Levístico,
Apio de monte, Apio de montaña, Legústico,
Perejil silvestre )
Melissa officinalis
... ( Melisa,
Toronjil, Hierba de limón, Citronela,
Abejera, Apiastro, Bedaranjí, Cedrón,
Hierba luna, Cidronela, Citraria, Hoja de
limón, Torongil, Toronjina )
Mentha piperita
... ( Menta,
Piperita, Menta inglesa, Menta negra )
Mentha spicata
... ( Hierbabuena,
Sándalo, Sándalo de huerta,
Sándalo de jardín, Hojas de
Santa Maria )
Myristica fragrans
... ( Nuez moscada,
Moscadero )
Myrrhis odorata
... ( Cerifolio,
Perifollo, Mirra, Perifollo oloroso, Perifollo
almizclado )
Nasturtium officinale
... ( Berro,
Mastuerzo de agua, Mastuerzo acuático
)
Nigella sativa
... ( Ajenuz,
Neguilla, Niguela, Toda especia, Todaespecia,
Agenuz, Falso comino, Abésoda )
Ocimum basilicum
... ( Albahaca,
Alhábega, Alfábega, Basílico,
Hierba real, Hierba de los reyes, Alfavaca,
Albahaca de limón, Albahaca francesa,
Albahaca mondonguera, Albahaca moruna, Albahaquita
)
Origanum majorana
= Majorana hortensis ... ( Mejorana, Mejorama, Mayorana, Manjerona
)
Origanum vulgare
... ( Orégano,
Mejorana silvestre, Orenga )
Petroselinum hortense,
Petroselinum crispum ... ( Perejil, Perejil rizado )
Pimpinella anisum
... ( Anís,
Matalahúva, Hierba dulce, Matalauva
)
Piper nigrum
... ( Pimienta,
Pimienta negra, Pimentero, Árbol
de la pimienta )
Rosmarinus officinalis
... ( Romero,
Romeo, Rosmarino )
Ruta graveolens
... ( Ruda, Arruda,
Armaga )
Salvia officinalis
... ( Salvia,
Salima fina, Hierba sagrada, Salvia común,
Salvia de Castilla, Salvia de Granada, Salvia
del Moncayo, Salvia fina, Salvia oficinal,
Salvia real )
Sanguisorba minor
= Poterium sanguisorba ... ( Pimpinela, Hierba del cuchillo, Pimpinela
menor, Sanguisorba menor, Hierba cuchillera
)
Satureja hortensis
... ( Ajedrea
blanca, Ajedrea común, Ajedrea de
jardín, Ajedrea de huerta, Calaminto
blanco, Hierba olivera, Saborija, Saturagón,
Satureja, Tomillo real )
Satureja montana
... ( Ajedrea
de montaña, Ajedrea montesina, Ajedrea
de monte, Hisopillo, Morquera, Sabora, Saborija,
Sadurija )
Sinapis alba
... ( Mostaza
blanca, Jenabe, Ajenabe )
Syzygium aromaticum
= Eugenia caryophyllata ... ( Clavo de olor, Clavero, Árbol del
clavo, Clavo de especia )
Thymus vulgaris
... ( Tomillo,
Tremoncillo )
Trigonella foenum-graecum
... ( Alholva,
Alforva, Albolba, Alvolva, Fenogreco, Heno
griego, Albolga, Alfarva, Alfofa, Alfoja,
Alfolva, Alforfa, Alforsa, Alforvas, Alorba,
Caroba, Fenacho, Trigonela )
Vanilla planifolia,
Vanilla pompona, Vanilla tahitensis
... ( Vainilla,
Bejuquillo, Vainillero )
Zingiber officinale
... ( Jengibre,
Gengibre )
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