|
- Nombre científico
o latino: Vitis vinifera
- Nombre común o
vulgar: Parra de uvas, Uva parra, Vidueño.
- Familia: Vitaceae (Vitáceas).
- Se trata de una planta
sarmentosa, cuyas ramas tienden a trepar
fijándose por medio de zarcillos.
- La parra de uva es una
buena cubierta para una pérgola en
una terraza, ya que es caducifolia y no
tapa el sol en invierno.
- Los tallos retorcidos
de los ejemplares viejos quedan bonitos
cuando se les han caído las hojas.
- Una buena variedad producirá
fruta deliciosa. Asesórese para saber
qué variedades son las mejores para
las condiciones locales.
- La vid siempre se ha
reconocido como planta ornamental (parras).
Hoy ha decaído este uso y se eligen
especies floríferas o de follaje
ornamental.
- Los puntos en contra
son:
- Se considera molesta
la presencia de insectos, por ejemplo, avispas,
la caída de frutos podridos.
- La necesidad de poda.
- La necesidad de tratamientos
químicos contra plagas y hongos,
sin los cuales no obtendrá buenas
uvas.
- Los pájaros picotean
las uvas. Solución: aclarar de exceso
de racimos la parra para que engorden los
mejores y proteger de los pájaros
con conos del papel de estraza embolsado
de racimos, dejando algunos al descubierto
para que se centren en ellos los pájaros
y no piquen a los otros.
- La vid tiene un largo
periodo juvenil (3-5 años), durante
el cual no es capaz de producir flores ni
frutos.
- Clima
- Hay variedades de uvas
para climas muy diferentes.
- En climas más
húmedos, las uvas son ricas en agua
y con poco sabor.
- En climas más
secos, las uvas son muy dulces y tempranas.
- La vid es sensible a
las heladas primaverales.
- Los daños durante
el reposo invernal pueden llegar a ser importantes
si la temperatura desciende de -18ºC.
- Prefiere los veranos
cálidos y secos.
- Los microclimas también
son muy importantes para la calidad.
- Un emplazamiento cálido,
protegido y soleado, es lo ideal.
- En climas frescos, las
variedades cultivadas contra un muro soleado
y cálido ofrecen resultados bastante
buenos.
- Suelos
- Poco exigente en suelos.
Se adapta a muchos tipos de suelos.
- Va bien en suelos calizos
gracias a los portainjertos (patrones) resistentes.
- Le son especialmente
favorables las tierras ligeras, pedregosas
y bien drenadas.
- Los terrenos arcillosos
son poco adecuados porque crece vigorosamente
(si es rico) y produce uvas de baja calidad.
- La vid no se da bien
en suelos impermeables.
- Evita plantar en suelos
muy fértiles, ya que estimula el
desarrollo vegetativo en detrimento de los
frutos.
- Variedades para uva
de mesa
- Hay variedades para obtención
de vino y otras para consumo fresco como
uva de mesa (parras).
- Según la época
de recolección, tenemos:
- Variedades tempranas
- Variedades de media
estación
- Variedades tardías
- En España, las
variedades cultivadas más importantes
son (fechas para el Hemisferio Norte):
- MOSCATEL DE MÁLAGA
- Uva blanca
- Maduración en junio-agosto (temprana)
- Muy sensible al mildiu, oidio y botritis.
- Triple uso: vinificación (moscatel),
uva de mesa y para pasas.
- ROSETTI
- Uva blanca. Sobre todo
en el Levante y Extremadura.
- Maduración en junio-agosto (precoz)
- Vigorosa y productiva.
- Sensible al oidio
- OHANES
- Maduración en
octubre-diciembre (tardía)
- Cepa vigorosa y productiva
- Flores producen poco polen y de escasa
calidad. A veces se utiliza polinización
artificial.
- Cultivo en parral.
- CARDINAL
- Uva rojo oscuro.
- Maduración en julio-agosto (precoz)
- Muy cultivada en todo el mundo.
- Origen californiano.
- ALEDO
- Maduración en
septiembre-diciembre.
- Muy extendida en Alicante.
- ITALIA
- Maduración en
septiembre-octubre.
- Interesan podas largas por la poca fertilidad
de las yemas.
- DON MARIANO
- Maduración en
octubre-diciembre.
- Uva coloración oscura.
- Extendido en Murcia y Alicante.
- CHELVA
- Maduración en
agosto-septiembre.
- Se utiliza también para vinificación.
Poca calidad por el hollejo basto.
- SULTANINA O THOMPSON
SEEDLESS
- Uva apirena.
- No se ha desarrollado mucho porque da
uvas pequeñas. - Hay técnicas
para aumentarlas: dejar un racimo por brote
(pámapano).
- SUPERIOR SEEDLESS
- Maduración en
julio.
- Baya de mejor tamaño que la Sultanina.
- MULTIPLICACIÓN
DE LA PARRA
- Las vides se propagan
por semilla, estacas, acodo e injertos de
púa o de yema.
- Las semillas se usan
en programas de mejoramiento para la producción
de nuevos cultivares.
- Donde haya presentes
organismos dañinos como la Filoxera
o los nematodos de agalla de las raíces
(Meloidogyne spp.) y se vayan a cultivar
variedades de especies susceptibles, como
de Vitis vinifera, es necesario injertar
de púa o de yema en un patrón
resistente.
- La filoxera arrasó
todos los viñedos de Europa y suposo
la desaparición de variedades ancestrales.
- Para preservar a la vid
de la filoxera, se suele injertar la variedad
deseada sobre un patrón de origen
americano.
- El uso de patrones también
tiene más ventajas, como una mayor
tolerancia a la caliza, al suelo mojado
y para controlar el fuerte desarrollo vegetativo,
el vigor.
- INJERTO DE PARRA
- La vid europea, es la
que tiene uva de calidad para comer o para
vino, pero un pulgón que vino de
América en el siglo XIX llamado filoxera,
y que se alimenta de raíces de vid
europea, hizo que se hundieran algunas de
las zonas vitivinícolas hasta que
se encontraron los viñedos americanos
que eran resistentes a este insecto, pero
no tenían las calidades tradicionales
de las zonas vitícolas, por lo que
se adoptó el sistema de injertos
sobre pie americano.
- Hoy en día como
le filoxera no tiene comida pueden agarrar
y prosperar viñedos europeos, pero
en cuanto te llegue se acaba tu parra, por
lo que no se debe de arriesgar uno e injertar.
- Si tu parra es europea
has de ponerle un pie americano y si es
americana habrás de buscar viñas
que te gusten sus uvas para recoger madera
en invierno y injertarlas casi a ras de
tierra.
- Se puede hacer de cualquier
manera aunque lo normal en espiga.
- Autor: Mundani
Experto en injertos del Foro de InfoJardin
http://www.jardin-mundani.com
- "Yo hago los injertos
en las parras en pleno verano, a principios
de Julio, con el método de Injerto
herbáceo de hendidura plena bajo
bolsa de plástico transparente y
suelen agarrar casi todos. Es el mismo método
que se usa para injertar las tomateras.
- Se hace cuando la planta
está en pleno crecimiento, verde
sobre verde, y la bolsa de plástico
es para que el injerto no se seque. A los
7-10 días ya empieza a hincharse
la Yema y se puede retirar la bolsa de plástico.
- Se hace igual que en
los injertos de hendidura plena del cerezo.
Se corta un sarmiento verde del pié,
se le hace un corte partiéndolo por
la mitad de unos 5-10 cm, como si hiciéramos
un tirachinas. Se coge un trozo de sarmiento
verde de la variedad deseada, procurando
que transcurra el menor tiempo posible entre
que es separado de la planta madre hasta
que se hace el injerto y manteniéndolo
en todo momento sumergido en agua bien limpia.
- Se escoge una yema bien
regordeta aún dormida con su hoja
correspondiente, a la que se le corta la
hoja dejándole el pecíolo.
Debe medir unos 7-12 cm con una sola yema
y el pecíolo de la hoja. Se corta
en bisel por los dos lados y se introduce
en la hendidura del sarmiento-patrón,
procurando que ambos tengan el mismo grosor
para que los dos cambiums contacten perfectamente
y se produzca la unión.
- Normalmente el pié
"llora" savia abundantemente,
pues está en pleno crecimiento, pero
esto no importa nada, sino todo lo contrario,
ya que así el injerto tiene un suministro
inmediato y abundante de savia. Una vez
metido el injerto en la hendidura lo atamos
fuertemente con rafia de injertar o, mejor
aún, con cinta de plástico
especial para injertos de tomateras, que
yo encontré en una droguería-ferretería
de un pueblo.
- Luego ponemos una bolsa
de plástico transparente a modo de
mini-invernadero y lo atamos por debajo
del injerto. Es bueno mojar antes el injerto
con un poco de agua. Así se forma
un medio muy húmedo en su interior
que facilita la supervivencia y el agarre
verde-verde.
- Pasados 7-10 días,
si ha habido éxito, la yema se hinchará
y podremos retirar la bolsa. Cuando el brote
del injerto mida más de 10 cm. podremos
quitar la atadura. Conviene que evitemos
el sol excesivo sobre el injerto, poniendo
una rama o varias hojas de la misma parra
a modo de parasol.
- Parece muy complicado,
pero el porcentaje de éxitos es muy
alto con este método de Injerto herbáceo
en pleno verano.
- Es importante hacerlo
a principios de Julio (Hemisferio Norte),
para que la yema del injerto tenga tiempo
de brotar."
- Para más
información sobre la vid y todas
las plagas y enfermedades, consultar
esta ficha pulsando aquí.
|
