Jengibre
Nombre
común o vulgar: Jengibre
Nombre científico o latino: Zingiber
officinale
Familia: Zingiberaceae.
Se cultiva desde la India hasta Malasia, en China
y en otras regiones de los trópicos, siendo utilizada principalmente
como especia.
Planta vivaz de una altura aproximada de 1,30
m., cultivada en los países cálidos, especialmente
en la India y en la China tropical, y también en Jamaica.
Algunos de sus tallos son estériles y
sirven para la asimilación, mientras que otros llevan flores
en espiga, primero verdes y luego purpúreas, cuyos grandes
labelos son de color violeta manchados de amarillo, por lo que
recuerdan vagamente a las orquídeas.
No producen ni frutos ni semillas.
La planta se reproduce por su rizoma articulado
y aromático.
Es también este rizoma, secado y molido,
el que da el jengibre.
El aroma es debido a una esencia que contiene
los terpenos siguientes: cineol, felandreno, citral y borneol.
El gusto acre y ardiente proviene de los fenoles
siguientes; gingerol, shogaol y zingerona.
El jengibre de uso medicinal y culinario procede
exclusivamente de cultivos.
En primavera se entierran en un terreno bien
abonado trozos de rizoma y al cabo de unos 10 meses se hace la
recolección.
Tras un cuidadoso lavado y pelado se dejan en
reposo las raíces por espacio de unas 24 horas y se las
deseca al sol.
Contiene aceite esencial aceite esencial (0,5
a 3%), de composición muy variable según el origen
de la planta: derivados monoterpénicos (beta-felandreno,
alcanfor, cineol, citral, geranial, borneol, linalol) y sesquiterpénicos
(zingibereno, ar-curcumeno, beta-bisaboleno, farneseno); oleorresina
(5 a 8%): principios picantes: gingeroles, shogaoles (fenilalcanonas),
gingerenonas A, B y C (diarilheptanoides).
Tiene propiedades amargo-aromático, con
un efecto aperitivo, estimulante de la digestión, colagogo.
Antigastrálgico, antiulceroso, sialagogo
(aumenta la secreción salivar y su contenido en ptialina
y mucina), carminativo, espasmolítico, antitusivo, expectorante,
antipirético, laxante (estimula el peristaltismo y el tono
de la musculatura intestinal), hipolipemiante e hipoglucemiante.
Los gingeroles y shogaoles presentan una potente
acción antiemética, superior a la del dimenhidrinato
(Wichtl).
Tópicamente produce un efecto rubefaciente,
analgésico.
Indicado en casos de inapetencia, dispepsias
hiposecretoras, úlcera gastroduodenal, meteorismo, disquinesias
hepatobiliares.
Hiperemesis gravídica, vértigos,
mareo por transporte.
Gripe, resfriados, faringitis, rinitis.
Diabetes, prevención de la arteriosclerosis.
En uso tópico: Inflamaciones osteoarticulares,
mialgias, contracturas musculares, neuralgias, odontalgias.
Es importante no tomar el aceite esencial por
vía interna durante el embarazo, la lactancia, a niños
menores de seis años o a pacientes con gastritis, úlceras
gastroduodenales, síndrome del intestino irritable, colitis
ulcerosa, enfermedad de Crohn, hepatopatías, epilepsia,
Parkinson u otras enfermedades neurológicas.
No administrar, ni aplicar tópicamente
a niños menores de seis años ni a personas con alergias
respiratorias o con hipersensibilidad conocida a éste u
otros aceites esenciales.
Uso: internamente, en decocción de 3g/taza;
hervir 5 minutos; tres tazas al día, entre comidas.
Polvo: 2 g/día, en dos o tres tomas.
Aceite esencial: 1 a 3 gotas sobre un terrón
de azúcar, en solución oleosa o hidroalcohólica,
una a tres veces al día.
Extracto fluido (1:1): 25 gotas, una a tres veces
al día.
Tintura (1:5): 50 gotas, una a tres veces al
día.
Extracto seco (5:1): 200-400 mg/día, en
dos o tres tomas.
Externamente (uso tópico) se emplea en
decocción al 5%, aplicada en forma de gargarismos o compresas.
Tintura (1:5): en forma de fricciones o diluida
al 5%, para gargarismos.
aceite esencial, en solución alcohólica
u oleosa.
PROPIEDADES DEL JENJIBRE
Tópicamente produce un efecto rubefaciente,
analgésico.
Indicado para inapetencia, dispepsias hiposecretoras,
úlcera gastroduodenal, meteorismo, disquinesias hepatobiliares.
Hiperemesis gravídica, vértigos,
mareo por transporte.
Gripe, resfriados, faringitis, rinitis.
Diabetes, prevención de la arteriosclerosis.
En uso tópico: Inflamaciones osteoarticulares,
mialgias, contracturas musculares, neuralgias, odontalgias.
No prescribir el aceite esencial por vía
interna durante el embarazo, la lactancia, a niños menores
de seis años o a pacientes con gastritis, úlceras
gastroduodenales, síndrome del intestino irritable, colitis
ulcerosa, enfermedad de Crohn, hepatopatías, epilepsia,
Parkinson u otras enfermedades neurológicas.
No administrar, ni aplicar tópicamente
a niños menores de seis años ni a personas con alergias
respiratorias o con hipersensibilidad conocida a éste u
otros aceites esenciales.
El uso del jenjibre como antiemético,
sobre todo durante el embarazo, debe hacerse por prescripción
facultativa.
Medicina tradicional china: bazo,estómago
y pulmón.
Náuseas, vómitos y mala digestión,
dolor abdominal debido al frío, abre los poros para sudar,
resfriados con tos y secreción nasal.
Preparación, recetas: Se usa el rizoma.
Decocción uso interno: 3g/taza. Hervir
5 minutos. Tres tazas al día, entre comidas.
Decocción uso externo al 5%, aplicada
en forma de gargarismos o compresas.
En Medicina China se emplea el jenjibre, principalmente,
para combatir:
1.-Bronquitis crónica con flemas.
2.-Náuseas, vómitos o diarreas
por insuficiencia de Bazo.
3.-Vómitos y dolores de estómago
en el síndrome de frío de estómago.
4.-Tos por frío de pulmón.
La posología es de 3-10 g diarios en decocción,
machacado, o en extracto del jugo disuelto en agua.
Se usa frecuentemente en las formulaciones de
farmacopea china.
Sólamente en algunas de estas formulaciones
puede permitirse el uso durante el embarazo, siempre que no se
trate de la materia principal.
El jengibre es utilizado como tónico-aperitivo
para los convalecientes, pues este estomacal eficaz facilita la
digestión.
En forma confitada la raíz es la especia
más utilizada en la industria de pastas y galletas, así
como en la fabricación de licores y salsas.
Como condimento, después de su ingestión,
da una sensación de frescor en todo el cuerpo.
En la Antigüedad esta especia se vendía
ya en Atenas y en Roma.
Los españoles la llevaron a Centroamérica
y actualmente es de las islas del Caribe de donde nos llegan las
mejores calidades.
Propiedades farmacológicas.
Plantas medicinales antieméticas.
Antiemético.
El rizoma de jengibre ha demostrado en ensayos
in vivo tener un efecto antiemético debido a la presencia
de los gingeroles y shogaoles.
A pesar de ciertas contradicciones, el rizoma
de jengibre parece ser eficaz para prevenir los mareos ocasionados
por los viajes, reduciendo la tendencia al vómito y los
sudores de la cinetosis.
Se comporta también como antiemético
en las nauseas originadas en el tratamiento quimioterápico
del cáncer como ha sido comprobado en perros y ratas y
en emesis postanestésica.
El efecto antiemético parece ser debido
más a un efecto a nivel gastrointestinal que a nivel nervioso.
Finalmente, el jengibre ha demostrado su utilidad
para evitar los vómitos del embarazo en un ensayo clínico
doble ciego, aleatorizado y controlado por placebo sobre 70 mujeres
a las 17 semanas de gestación y durante los 5 siguientes
meses.
En el 87.5% de las pacientes que recibían
jengibre se producía una disminución de las náuseas
frente al 28% del grupo placebo.
Antiinflamatorio.
Ciertos autores han demostrado el efecto antiinflamatorio
del jengibre en 56 pacientes (28 con artritis reumatoide, 18 con
osteoartritis y 10 con molestias musculares).
La mayoría de los pacientes con artritis
reumatoide y la totalidad de los pacientes con molestias musculares
refirieron una mejora de la inflamación y del dolor.
El efecto del jengibre como antiinflamatorio
parece ser debido al efecto inhibidor de la ciclooxigenasa y lipooxigenasa,
disminuyendo la síntesis de prostaglandinas y leucotrienos.
Antiagregante plaquetario.
Algunos autores han comprobado que el jengibre
es capaz de inhibir la agregación plaquetaria inducida
por ADP o epinefrina, al producir una inhibición de la
síntesis de tromboxanos.
Hipolipemiante.
En ensayos en animales se ha observado que el
jengibre disminuye los niveles de triglicéridos, c-VLDL
y c-LDL.
INDICACIONES DEL JENGIBRE
Resulta ideal para combatir las malas digestiones,
acompañadas frecuentemente de náuseas, vómitos,
mareos, etc.
También es útil para recobrar el
apetito, eliminar gases, en afecciones respiratorias, dolores
de muelas y neuralgias.
Así mismo estimula la circulación
periférica.
Contraindicaciones o precauciones.
En dosis altas produce gastritis y su consumo
está desaconsejado en caso de úlcera gastroduodenal
en periodo activo.
No se recomienda durante el embarazo y la lactancia
ni en niños menores de 6 años.
Diferentes presentaciones.
Normalmente se aprovecha el rizoma fresco de
la planta, que debe conservarse entero o troceado, en lugar seco,
alejado de focos de calor y del contacto directo con la luz del
sol.
También se puede encontrar jengibre o
extractos de jengibre en infusiones, tintura, como aceite esencial,
polvo o cápsulas.
Droga.
El rizoma (Zingiberis rhizoma) puede emplearse
fresco o desecado al aire, o bien procesado mediante cocción
al vapor y posterior desecación.
Indicaciones.
Según ESCOP, el rizoma de jengibre está
indicado en la profilaxis de náuseas y vómitos de
la cinetosis (mareos del viaje) y como antiemético postquirúrgico
en intervenciones quirúrgicas menores.
La eficacia en ambas indicaciones ha sido confirmada
en ensayos clínicos.
Indicaciones aprobadas por la Comisión
E: Dispepsia, prevención de los síntomas gastrointestinales
de las cinetosis.
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