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Nombre común o vulgar:
Piña tropical, Piña americana,
Ananás, Ananá, Piña
de América
Nombre científico
o latino: Ananas comosus
Familia: Bromeliáceas
(Bromeliaceae).
Origen: zonas tropicales
de Brasil.
Planta vivaz con una base
formada por la unión compacta de
varias hojas formando una roseta.
De las axilas de las hojas
pueden surgir retoños con pequeñas
rosetas basales, que facilitan la reproducción
vegetativa de la planta.
Después de 1-2 años
crece longitudinalmente el tallo y forma
en el extremo una inflorescencia.
Hojas espinosas que miden
30-100 cm de largo.
Flores de color rosa y
tres pétalos que crecen en las axilas
de unas brácteas apuntadas, de ovario
hipogino. Son numerosas y se agrupan en
inflorescencias en espiga de unos 30 cm
de longitud y de tallo engrosado.
El fruto de la piña
se desarrolla a partir de pequeñas
bayas fusionadas. Es grande y de forma ovoide,
con una dura y espinosa cáscara cerosa
compuesta por muchas secciones octogonales.
La pulpa blanco-amarillenta es dulce y ácida.
En los cultivos comerciales
la floración se induce artificialmente
para que la cosecha precoz de grandes frutos
estimule una segunda, aunque con frutos
más pequeños.
En occidente la piña
se usa habitualmente como postre, aunque
cada vez más se usa como ingrediente
dulce en preparaciones de comida oriental.
Una vez cosechada no madura,
por lo que se ha de madurar en la planta
y servir al consumidor antes de que se pase.
Por este motivo la piña en conserva
está tan extendida.
CULTIVO
DE LA PIÑA TROPICAL
Temperaturas:
Precisa una temperatura
media anual de 25-32ºC, un régimen
de precipitaciones regular (entre 1000-1500
mm) y una elevada humedad ambiental.
Abonado o fertilización:
Este cultivo requiere un
buen aporte de nutrientes y para cada recolección
al menos hay que suministrarle las siguientes
cantidades adicionales, por hectárea:
68 kg N
24 kg P2O5
174 kg K2O
27 kg CaO
16 kg MgO
Las extracciones por hectárea
para un cultivo de piña y una producción
de 55 toneladas, son las siguientes (de
Geus, 1973):
205 kg N
58 kg P2O5
393 kg K2O
121 kg CaO
42 kg MgO
Al igual que para el resto
de los cultivos, la deficiencia en nitrógeno
retrasa el crecimiento, apareciendo plantas
"enanizadas" y amarilleamiento
en las hojas; la producción de fruto
y tallos se ve afectada.
Rara vez se observan deficiencias
de fósforo, pero en caso de ser acusadas,
el rendimiento se ve afectado negativamente.
La carencia de potasio
se manifiesta por la aparición de
puntos amarillos en las hojas.
La relación N/K
resulta muy importante, ya que un contenido
excesivo de K produce frutos ácidos
con grandes corazones y pulpas pálidas
y firmes.
La deficiencia de hierro
tiene lugar a pH por encima de 6,5, elevado
contenido en calcio y exceso de manganeso
en el suelo y causa la clorosis de las hojas.
Puede ser controlada mediante la pulverización
a bajo volumen de sulfato de hierro o hierro
quelatado.
El abonado debe repartirse
en pequeñas porciones mensuales para
el caso del nitrógeno y en pocas
aplicaciones para el potasio.
La aplicación de
nitrógeno debe interrumpirse alrededor
de dos meses antes de la inducción
floral.
Recolección:
Por lo general pueden realizarse
dos cosechas al año, la primera al
cabo de 15-24 meses, la segunda partiendo
de los brotes laterales al cabo de otros
15-18 meses.
Plagas:
Cochinilla algodonosa.
El marchitamiento originado
por la cochinilla algodonosa. El control
de la cochinilla resulta esencial, pero
sólo puede conseguirse si se destruyen
las hormigas relacionadas, para lo cual
es necesario aplicar pulverizaciones de
forma regular. Se emplean diversos insecticidas.
Nematodos.
Los nemátodos pueden
encontrarse en número superior a
los 100.000 por decímetro cúbico
de suelo y son unos enemigos de la piña
extremadamente peligrosos.
Atacan a las raíces
produciendo agallas (Meloidogyne) y lesiones
(Pratylenchus) o penetran parcialmente en
las raíces (Rotylenchus).
Sinfílidos.
Los sinfílidos son
miriápodos que pueden resultar destructivos
en las plantaciones de piña. Presentan
una longitud aproximada de 4mm y se alimentan
sobre las raíces.
La reacción de la
planta da origen a un desarrollo de las
raíces en forma de "escoba";
un sistema radicular mucho más reducido
y susceptible al ataque de hongos y como
resultado tiene lugar la paralización
del crecimiento de la planta.
Otras plagas.
Mosca de la Fruta (Celatitis
Capitata).
La polilla Castnia licus
(la misma que en la banana).
Polilla (Castnia licus).
La mariposa Thecla basilides.
Enfermedades:
La "podredumbre del
corazón" es causada por Phytophthora
cinnamomi.
Sus zoosporas son conducidas
químicamente hacia los tricomas y
penetran en las células de las hojas
jóvenes.
La resistencia se basa
en la estructura de la roseta y del tejido
situado bajo la epidermis, por lo que los
programas de selección pueden hacer
uso de estas propiedades.
También se recomienda
la pulverización de captafol al 2
%, a razón de 3.500 litros/Ha, inmediatamente
después de la plantación,
un mes después y una semana después
del tratamiento para la inducción
floral.
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