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Nombre común o vulgar:
Fresa, Fresas, Fresón, Fresones,
Frutilla, Frutillas, Fresal, Fresera, Amarrubia,
Madroncillo, Mayueta
Nombre científico
o latino: Fragaria vesca
Familia: Rosáceas
(Rosaceae).
Las fresas y los fresones
son hierbas perennes y estoloníferas.
El tallo de la planta
de fresa o fresón está
constituido por un eje corto de forma
cónica llamado "corona",
en el que se observan numerosas escamas
foliares.
Hojas pecioladas, limbo
trifoliado, folíolos dentados con
envés pubescente en los nervios.
La floración
del fresal es muy larga y se solapa
con la producción.
Las flores de fresa
son hermafroditas; la polinización
es por viento e insectos.
Los frutos deformados
de fresa es porque la polinización
tiene que ser en todos los pistilos
que pueden tener en frutos normales
de 150 a 200.
En una misma planta de
fresal se están produciendo racimos
sucesivamente; en España, a partir
de enero.
La planta de fresón
es perenne, aunque se haya convertido en
anual en el cultivo, es decir, que no se
mantienen en explotaciones para el segundo
año.
Las fresas duran más,
entre 3 y 4 años antes de tener que
reemplazarlas por jóvenes plántulas
que se desarrollan en el extremo de los
estolones largos.
Comprar ejemplares
de fresa o fresón con garantía
y propagar tan sólo a partir
de plantas sanas.
Ciclo de
la planta fresal (fresa y fresón)
- Invierno (fresa
y fresón):
Período de días
cortos y bajas temperaturas en el que se
produce una paralización del crecimiento,
hasta que la planta acumula el frío
necesario y sale de la latencia.
- Primavera (fresa
y fresón):
Con la elevación
de las temperaturas y el alargamiento progresivo
de los días, aparece una reanudación
de la actividad vegetativa, floración
y fructificación, aumentando con
la longitud del día.
- Verano (fresa y
fresón):
Período con influencia
de días largos y temperaturas elevadas,
la planta crece y se multiplica vegetativamente
por emisión de estolones.
- Otoño (fresa
y fresón):
Con incidencia de días
cortos y temperaturas descendentes, se da
una paralización progresiva del crecimiento,
con acumulación de reservas en las
raíces. Comienza la iniciación
floral y la latencia de la planta.
CULTIVO
DE LA FRESA Y EL FRESÓN
Temperaturas:
La fresa es un cultivo
que se adapta muy bien a muchos tipos de
climas.
Temperatura mínima
biológica, 6ºC.
Temperatura mínima
letal -12ºC (fase vegetativa, -6ºC
y fase floración, 0-2ºC).
Temperatura óptima,
10-13ºC nocturna y 18-22ºC diurna.
Temperaturas por debajo
de 12ºC durante el cuajado dan lugar
a frutos deformados por frío, en
tanto que un tiempo muy caluroso puede originar
una maduración y coloración
del fruto muy rápida, lo cual le
impide adquirir un tamaño adecuado
para su comercialización.
La parte vegetativa
de la fresa es altamente resistente
a heladas, llegando a soportar temperaturas
de hasta -20ºC, aunque los órganos
florales quedan destruidos con valores
algo inferiores a 0ºC.
Los valores óptimos
para una fructificación adecuada
se sitúa en torno a los 15-20ºC
de media anual.
No obstante, el fresón
necesita acumular una serie de horas frío,
con temperaturas por debajo de 7ºC,
para dar una vegetación y fructificación
abundante.
Este requerimiento en horas
frío, muy variable según los
cultivares, no suele satisfacerse totalmente
en las condiciones climáticas onubenses.
Ello obliga a desarrollar
las plantas en latitudes altas, de forma
que una vez acumulada la cantidad de frío
necesaria para cada cultivar, dichas plantas
son trasladadas al litoral onubense para
fructificar y producir.
Suelo (fresa
y fresón)
Un suelo catalogado como
arenoso o franco-arenoso y homogéneamente
profundo se acercaría al ideal para
nuestro cultivo.
Las fresas prefieren
crecer en suelos arenosos ricos en
humus, pero pueden crecer en cualquier
terreno mientras estén bien
drenados.
Caliza activa: el fresón
es muy sensible a la presencia de caliza
activa, sobre todo a niveles superiores
al 5%. Valores superiores provocan el bloqueo
del Hierro y la clorosis consecuente (amarilleo).
Desinfección
del suelo mediante solarización:
Desde el punto de vista
biológico, el suelo puede presentar
peligrosidad para el cultivo por la presencia
de hongos patógenos, nematodos parásitos,
ácaros, insectos y malas hierbas.
Es por ello que se hace
necesaria la técnica de desinfección
del suelo antes de la plantación
del fresal, ésta consiste en la aplicación
directa al suelo de un agente biocida de
naturaleza física o química,
con el que se eliminan total o parcialmente
los agentes negativos antes mencionados.
Consiste en extender sobre
el suelo un material plástico, generalmente
polietileno, de forma que la planta va alojada
en oquedades realizadas sobre dichas láminas.
Una vez mullido el suelo,
se cubre con el plástico y se riega
abundantemente el terreno hasta su capacidad
de campo. Se mantiene cubierto con el plástico
durante 30 días o más en la
estación de máximas temperaturas.
La solarización
provoca una reducción de la población
de hongos del suelo y de la incidencia de
las enfermedades que provocan, asimismo,
actúa sobre insectos que habitan
las capas altas del suelo.
Entre los hongos patógenos
controlados por esta técnica se tiene:
Verticillium sp, Fusarium sp, Rhizoctonia
solani, Pythium ultimun, Pyrenochaeta lycopersici
y Phytophthora cinnamomi.
No obstante, las poblaciones
de Pythium se ven menos castigadas que con
la fumigación con bromuro de metilo.
Nunca plantar en una tierra
ocupada anteriormente mucho tiempo, pues
puede presentar infecciones.
Microtúneles
en el cultivo de fresa y fresón
Se le puede "engañar"
a la planta con clima suave y túneles
de plástico para que "crea"
que está en primavera y dé
frutos.
Se puede cultivar con un
plástico negro en la base que impida
la aparición de malas hierbas y al
mismo tiempo, reduce la necesidad de riego.
Los microtúneles
es un sistema de forzado que consiste en
cubrir un solo caballón de tierra
(línea). Constan de una estructura
formada por arquillos de 6-8 mm de diámetro,
en hierro galvanizado, y de unos 2 m de
longitud.
Durante el primer
mes o mes y medio se cultiva la fresa
o fresón sólo con acolchado
y cuando la planta tiene un cierto
sistema radicular se ponen los microtúneles;
si se hace antes se induce a brotación
de yemas que no podrán desarrollarse
al no haber sistema radicular.
En caso de tratarse de
plásticos negros, el acolchado evita
el desarrollo de malas hierbas por la barrera
que suponen a la radiación luminosa,
pero su influencia sobre la precocidad y
rendimiento es escasa.
El sistema contribuye a
incrementar la precocidad de la cosecha
y la temperatura media de la zona donde
se sitúan las raíces de la
planta.
Para conseguir la precocidad
buscada, se tiene un sistema de protección
complementario al acolchado que viene a
ejercer las funciones de invernadero.
Para proteger los cultivos,
los túneles de polietileno son un
buen método y a la vez reducen las
necesidades de riego.
Los túneles se quitan
cuando las temperaturas se suavizan.
Plantación
de fresa y fresón
La mejor época para
plantar es a principios de verano, si se
planta en primavera, es preferible cortar
todas las flores para que fortalezcan las
plantas.
El espacio entre
plantas de fresa o fresón debe
ser de 45 cm y de 69-90 cm entre hileras.
Regar abundantemente en
la plantación.
Riego (fresa
y fresón)
El uso de goteros, o mejor,
cintas perforadas o de exudación.
Éstas, a pesar de su menor duración,
permiten controlar mejor los riegos, distribuyen
el agua más uniformemente a lo largo
de la línea, creando un bulbo húmedo
más continuo, al tiempo que resultan
más económicas que los goteros.
En riego por gravedad,
el abonado de cobertera puede realizarse
de la siguiente forma: al comienzo de la
floración, cada tercer riego se abona
con una mezcla de 15 g/m2 de sulfato amónico
y 10 g/m2 de sulfato potásico, o
bien, con 15 g/m2 de nitrato potásico,
añadiendo en cada una de estas aplicaciones
5 cc/m2 de ácido fosfórico.
Gran sensibilidad del fresón
a la salinidad. No soporta concentraciones
de 1 gramo por litro de agua. El cultivo
se resiente, disminuyendo su rendimiento,
con concentraciones de sales en el agua
superiores a 0,8 mmhos/cm.
Abonado o fertilización
(fresa y fresón)
El fresón es una
planta exigente en materia orgánica,
por lo que es conveniente el aporte de estiércol
de alrededor de 3 kg/m2, que además
debe estar muy bien descompuesto para evitar
favorecer el desarrollo de enfermedades
y se enterrará con las labores de
preparación del suelo.
En caso de cultivarse en
suelos excesivamente calizos, es recomendable
un aporte adicional de turba de naturaleza
ácida a razón de unos 2 kg/m2,
que se mezclará en la capa superficial
del suelo con una labor de fresadora.
Se deben evitar los abonos
orgánicos muy fuertes como la gallinaza,
la palomina, etc.
Como abonado de fondo se
pueden aportar alrededor de 100 g/m2 de
abono complejo 15-15-15.
Dos veces por semana se
aportará fósforo, a razón
de 0,25 g/m2 de anhídrido fosfórico
(P2O5).
En producción
de fresa son muy grandes las necesidades
de Potasio; dará más
calidad de fruto.
En caso de escasez de magnesio
en el suelo, aplicar una vez por semana
0,10 g/m2 de óxido de magnesio (MgO).
El equilibrio químico
de los elementos nutritivos se considera
más favorable que una riqueza elevada
de los mismos.
Aproximadamente 15 días
antes de la recolección, debe interrumpirse
el abonado.
Enfermedades
de fresa y fresón
Recoger todas las fresas
dañadas o pasadas para evitar la
aparición de enfermedades, sobre
todo con la humedad del verano.
Multiplicación
de fresa y fresón
Emisión de estolones
en los meses más calurosos.
Si nos interesa para producir
plantas en vivero.
En propagación
de fresa no se utilizan las semillas,
sólo para mejora genética.
Más información en el
Archivo del Foro:
 Fresas
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