Col rizada, Coles rizadas, Brecolera, Col gallega, Col crespa, Col enana, Col escocesa, Col forrajera, Col caballar

Brassica oleracea var. acephala


Col rizada, Coles rizadas, Brecolera, Col gallega, Col crespa, Col enana, Col escocesa, Col forrajera, Col caballar

Col rizada, Coles rizadas, Brecolera, Col gallega, Col crespa, Col enana, Col escocesa, Col forrajera, Col caballar
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Fuente: INFOAGRO.COM



Nombre común o vulgar: Col rizada, Coles rizadas, Brecolera, Col gallega, Col crespa, Col enana, Col escocesa, Col forrajera, Col caballar

Nombre científico o latino: Brassica oleracea var. acephala

Familia: Crucíferas.

El grupo de la col rizada tiene muchas variedades.

La col rizada tiene un sabor ligeramente amargo como a repollo, son ricos en vitamina A, C, calcio, acido fólico, y potasio.

La col rizada sabe mejor cuando se come en sopas, se sofríen en poco aceite, y en salsas.

Variedades de col:

- De hoja rizada

* Mosbach.
* Grande verde de Escocia.
* Semienana verde.
* De las Virtudes.

- De hoja lisa

* Amarilla asturiana.
* Vates (verde oscuro).
* Georgia (bordes algo ondulados).

Composición química de la col:

Agua 90%
Hidratos de carbono 3, 5% (fibra 2%)
Proteínas 3, 3%
Lípidos 0, 3%
Potasio 250 mg/100 g
Sodio 30 mg/100 g
Calcio 40 mg/100 g
Fósforo 36 mg/100 g
Vitamina C 65 mg/100 g

Sembrar a finales de la primavera en un semillero exterior y trasplanta las plantitas cuando tengan unas 6 semanas y entre 4 y 6 hojas.

Entre col y col debe haber una separación de 45 cm, que se puede aprovechar para plantar rábanos o lechugas.

Plagas y enfermedades de la col:

- Oruga de la col.
- Pulgones.
- Gusanos grises.
- Gorgojo de las coles.
- Hernia o potra de las coles.

A partir de finales de otoño ya se pueden recolectar las principales hojas de pequeño tamaño, pero la verdadera recolección se lleva a cabo desde finales de invierno en adelante, a medida que se desarrollan los brotes laterales (córtalos cuando hayan alcanzado los 10 cm de longitud).


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