Col china, Repollo chino

Brassica campestris var. pekinensis


Coles chinas, Repollo chino

Col china, Repollo chino
Foto de Col china, Repollo chino - http://www.sgaravatti.net/ - http://www.samen.ch/
Fuente: INFOAGRO.COM



Nombre común o vulgar: Col china, Repollo chino

Nombre científico o latino: Brassica campestris var. pekinensis

Familia: Crucíferas.

Origen: Extremo Oriente. En los últimos años ha sido muy difundida por Europa.

Las coles chinas son una hortaliza que comienza poco a poco a difundirse por todos los continentes, aunque es un cultivo muy conocido y consumido en Asia.

Planta bienal.

Aspecto muy similar a la lechuga romana.

Las hojas, al principio, crecen erectas y separadas, después se forma el acogollamiento y se forma una pella prieta.

Florece en primavera, en cuanto suben las temperaturas.

El ciclo de la planta desde que se planta hasta que se recolecta es de unos 70-90 días.

Usos culinarios:

Se consumen principalmente dos tipos de coles chinas. Uno es el tipo 'pe-tsai', que forma un cogollo alargado y similar a una lechuga, mientras que el tipo 'pak-choi' da unas hojas sueltas y similares a una acelga.

Las coles chinas se consumen crudas, principalmente en ensaladas, o cocidas en sopas, estofados de carne y menestras.

Son una fuente apreciable de vitaminas y minerales. Además son un alimento bajo en calorías y rico en fibra, por lo que son adecuadas para dietas hipocalóricas.

CULTIVO DE LA COL CHINA

Temperaturas:

Esta planta se ve afectada por las bajas temperaturas; por debajo de los 8ºC se paraliza.

El óptimo de desarrollo de la col china está en 18-20ºC.

Y el óptimo para la formación de cogollos está entre los 15-16ºC.

La "subida de flor" se suele producir cuando la planta se ve sometida a temperaturas menores a los 12ºC.

Suelo:

El suelo ideal sería aquel de textura media, que sea poroso, y que retenga la humedad.

Un pH bueno para la planta sería el comprendido entre 6,5 y 7.

No son buenos ni los suelos excesivamente ácidos ni los muy alcalinos, que provocan lo que se llama "tipburn".

Riego:

En ningún momento de su desarrollo debe faltarle humedad en el suelo.

Abonado o fertilización:

Necesita mucho Nitrógeno.

Durante la preparación del suelo puede aportarse 50 g/m2 de abono complejo 8-15-15, 15 g/m2 de sulfato potásico y 20 g/m2 de sulfato de magnesio, si los niveles de este elemento en el suelo son bajos, como abonado de fondo.

En el abonado de cobertera, a los 15 días de plantar, se puede aportar nitrato amónico a razón de 10 g/m2. Transcurridos 15 días la misma dosis se refuerza con nitrato potásico a razón de 10 g/m2 y un mes antes de la recolección, se vuelven a aplicar otros 10 g/m2.

También los microelementos son muy importantes, en especial el Boro.

La carencia de Boro se manifiesta cuando la planta es joven, aparece una clorosis en las hojas en forma de jaspeado; si la planta es adulta toman una tonalidad roja. Si la carencia no se corrige, las hojas se abullonarán y se atrofiarán, pudiendo quedar reducidas al nervio central.

En el "cerrado" de la pella no debe faltar calcio, pues puede acusar el accidente fisiológico del "tipburn".

Plagas:

- Minadores de hojas (Liriomyza trifolii)

Los daños los produce la larva de esta pequeña mosca de color amarillo y negro.

- Mosca de la col (Chorthophilla brassicae)

Si este díptero realiza el ataque cuando la planta está recién plantada, puede destruir la yema principal y atrofiar el crecimiento de la planta.

- Oruga de la col (Pieris brassicae)

Son mariposas blancas con manchas negras, aunque los daños los provocan las larvas. El tratamiento debe realizarse al eclosionar los huevos.

Enfermedades:

- Alternaria (Alternaria brassicae Berk)

Los síntomas de esta enfermedad se manifiestan en forma de manchas negras de un centímetro aproximadamente de diámetro, con anillos concéntricos de color más fuerte.

- Mildiu (Peronospora brassicae)

Este hongo provoca pequeñas manchas de color amarillo y forma angulosa. A la vez, se forma una pelusilla de color blanco grisáceo por el envés de las hojas.


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