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Nombre común o vulgar:
Col china, Repollo chino
Nombre científico
o latino: Brassica campestris var.
pekinensis
Familia: Crucíferas.
Origen: Extremo Oriente.
En los últimos años ha sido
muy difundida por Europa.
Las coles chinas son una
hortaliza que comienza poco a poco a difundirse
por todos los continentes, aunque es un
cultivo muy conocido y consumido en Asia.
Planta bienal.
Aspecto muy similar a la
lechuga romana.
Las hojas, al principio,
crecen erectas y separadas, después
se forma el acogollamiento y se forma una
pella prieta.
Florece en primavera, en
cuanto suben las temperaturas.
El ciclo de la planta desde
que se planta hasta que se recolecta es
de unos 70-90 días.
Usos culinarios:
Se consumen principalmente
dos tipos de coles chinas. Uno es el tipo
'pe-tsai', que forma un cogollo alargado
y similar a una lechuga, mientras que el
tipo 'pak-choi' da unas hojas sueltas y
similares a una acelga.
Las coles chinas se consumen
crudas, principalmente en ensaladas, o cocidas
en sopas, estofados de carne y menestras.
Son una fuente apreciable
de vitaminas y minerales. Además
son un alimento bajo en calorías
y rico en fibra, por lo que son adecuadas
para dietas hipocalóricas.
CULTIVO
DE LA COL CHINA
Temperaturas:
Esta planta se ve afectada
por las bajas temperaturas; por debajo de
los 8ºC se paraliza.
El óptimo de desarrollo
de la col china está en 18-20ºC.
Y el óptimo para
la formación de cogollos está
entre los 15-16ºC.
La "subida de flor"
se suele producir cuando la planta se ve
sometida a temperaturas menores a los 12ºC.
Suelo:
El suelo ideal sería
aquel de textura media, que sea poroso,
y que retenga la humedad.
Un pH bueno para la planta
sería el comprendido entre 6,5 y
7.
No son buenos ni los suelos
excesivamente ácidos ni los muy alcalinos,
que provocan lo que se llama "tipburn".
Riego:
En ningún momento
de su desarrollo debe faltarle humedad en
el suelo.
Abonado o fertilización:
Necesita mucho Nitrógeno.
Durante la preparación
del suelo puede aportarse 50 g/m2 de abono
complejo 8-15-15, 15 g/m2 de sulfato potásico
y 20 g/m2 de sulfato de magnesio, si los
niveles de este elemento en el suelo son
bajos, como abonado de fondo.
En el abonado de cobertera,
a los 15 días de plantar, se puede
aportar nitrato amónico a razón
de 10 g/m2. Transcurridos 15 días
la misma dosis se refuerza con nitrato potásico
a razón de 10 g/m2 y un mes antes
de la recolección, se vuelven a aplicar
otros 10 g/m2.
También los microelementos
son muy importantes, en especial el Boro.
La carencia de Boro se
manifiesta cuando la planta es joven, aparece
una clorosis en las hojas en forma de jaspeado;
si la planta es adulta toman una tonalidad
roja. Si la carencia no se corrige, las
hojas se abullonarán y se atrofiarán,
pudiendo quedar reducidas al nervio central.
En el "cerrado"
de la pella no debe faltar calcio, pues
puede acusar el accidente fisiológico
del "tipburn".
Plagas:
- Minadores de hojas (Liriomyza
trifolii)
Los daños los produce
la larva de esta pequeña mosca de
color amarillo y negro.
- Mosca de la col (Chorthophilla
brassicae)
Si este díptero
realiza el ataque cuando la planta está
recién plantada, puede destruir la
yema principal y atrofiar el crecimiento
de la planta.
- Oruga de la col (Pieris
brassicae)
Son mariposas blancas con
manchas negras, aunque los daños
los provocan las larvas. El tratamiento
debe realizarse al eclosionar los huevos.
Enfermedades:
- Alternaria (Alternaria
brassicae Berk)
Los síntomas de
esta enfermedad se manifiestan en forma
de manchas negras de un centímetro
aproximadamente de diámetro, con
anillos concéntricos de color más
fuerte.
- Mildiu (Peronospora brassicae)
Este hongo provoca pequeñas
manchas de color amarillo y forma angulosa.
A la vez, se forma una pelusilla de color
blanco grisáceo por el envés
de las hojas.
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