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Col de Bruselas, Coles de Bruselas, Repollo de Bruselas, Repollitos, Berza de Bruselas, Repollito de Bruselas
Brassica oleracea var. gemmifera
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Col de Bruselas, Coles de Bruselas, Repollo de Bruselas, Repollitos, Berza de Bruselas, Repollito de Bruselas

Col de Bruselas, Coles de Bruselas, Repollo de Bruselas, Repollitos, Berza de Bruselas, Repollito de Bruselas
Foto de Col de Bruselas, Coles de Bruselas, Repollo de Bruselas, Repollitos, Berza de Bruselas, Repollito de Bruselas - http://www.jollityfarm.dk/ - http://www.grossmarkt-hannover.de/
Fuente: INFOAGRO.COM - Portal líder en agricultura.

Nombre común o vulgar: Col de Bruselas, Coles de Bruselas, Repollo de Bruselas, Repollitos, Berza de Bruselas, Repollito de Bruselas

Nombre científico o latino: Brassica oleracea var. gemmifera

Familia: Crucíferas.

Se caracteriza porque a lo largo del tallo se van formando yemas que evolucionan, dando pequeños repollos (unos 32 a lo largo del tallo).

Variedades de col de Bruselas:

- Precoz de Fontenay.
- De Rosny.
- Long Island.
- Amager.
- Jade Cross (híbrido).
- Parsifal (híbrido).
- Peer Gynt (híbrido).
- Lancelot (híbrido).
- Citadel (híbrido).
- Lunet (híbrido).
- Fortress (híbrido).

Los pequeños repollos se consumen cocidos y luego rehogados, generalmente durante los meses de invierno.

Las coles de Bruselas frescas, cocinadas correctamente, tienen un sabor delicioso y delicado.

Composición química de las coles de Bruselas:

Agua 86%
Hidratos de carbono 8% (fibra 1%)
Proteínas 3, 8%
Lípidos 0, 5%
Potasio 380 mg/100 g
Sodio 12 mg/100 g
Calcio 37 mg/100 g
Fósforo 67 mg/100 g
Hierro 1 mg/100 g
Vitamina C 70 mg/100 g

CULTIVO DE LA COL DE BRUSELAS

Las coles de Bruselas se producen como los cultivos de col, bróculi y repollo.

Temperaturas:

Muy adaptable y resistente a las bajas temperaturas.

Suelo:

Es conveniente plantarlas en terrenos que hayan sido bien abonados con estiércol o compost en cultivos anteriores y labrados en profundidad.

Las coles de Bruselas requieren un suelo muy compacto. Asegurar pues la base de los tallos que hayan podido quedar sueltos por la acción del viento o de heladas.

Ph ligeramente ácido.

En el caso de que el suelo sea pobre en cal, vendrá bien hacer la plantación después de un tratamiento con este mineral.

Siembra:

A principios de primavera, en semilleros a la intemperie.

Siembre en una campana de cristal a finales del invierno, o bien en un semillero durante la primavera, a 1 cm de profundidad, y proceda como en las coles.

Trasplántelas al emplazamiento definitivo cuando hayan alcanzado los 15 cm de altura y plántalos a 50-60 cm entre plantas en hileras a 80 cm de distancia una de otra.

Abonado o fertilización:

Abonar a mediados del invierno, pero no más tarde.

Entutorado:

Sujetar los tallos que se inclinen con tutores de caña.

Otras labores:

Desherbar.

Convendrá cavarlas de vez en cuando.

Plagas y enfermedades de la col de Bruselas:

- Oruga de la col.
- Pulgones.
- Gusanos grises.
- Gorgojo de las coles.
- Hernia o potra de las coles.

Recolección:

Duración del cultivo de 90 a 160 días.

Las primeras coles pueden obtenerse a finales del verano.

Las hojas se arrancarán únicamente cuando tengan un color amarillento.

Empezar a recolectar cuando los cogollos inferiores estén lo bastante grandes, y arrancar las hojas que queden por debajo.

Deben ser cosechadas cuando los brotes son pequeños, compactos y de color verde brillante.

Entre las variedades precoces, las normales y las tardías se puede alargar la temporada de finales del verano a principios de la primavera.

El mejor método casero de preservación para col de Bruselas es congelarla.

Como cualquier vegetal, las coles de Bruselas necesitarán ser hervidas (método para esterilizar o blanquear) antes de congelar.


Más información en el Archivo del Foro:

Coles

 
.: Lista de fichas de hortalizas y verduras :.
 



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