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Nombre común o vulgar:
Cebollino, Cebollinos, Ciboulette, Cebollín
Nombre científico
o latino: Allium schoenoprasum
Son una variedad de cebollas
sin bulbo disponibles prácticamente
todo el año y que aportan a las ensaladas
un toque muy sabroso.
La planta produce una floración
permanente, con escapos de 20 a 30 cm de
altura, que sustentan vistosas umbelas de
color púrpura que producen numerosas
semillas, parecidas a las de cebolla, aunque
más pequeñas, y que pueden
usarse para establecer el cultivo.
Producción de sus
hojas para condimento.
El órgano de consumo
de esta especie son sus delgadas hojas,
las que presentan un delicado sabor que
las hace ser preferidas por los gourmets
para darle sabor a numerosos platos.
Su consumo es preferentemente
fresco, recién cortado, pero también
se le usa cocido y deshidratado.
CULTIVO DEL CEBOLLINO
O CIBOULETTE
Es una especie muy resistente
a frío lo que ayuda a su dispersión
desde los trópicos hasta zonas sub-árticas.
Gustan de suelos fértiles.
Sembrar cada 3 ó
4 semanas en primavera y verano, a 1 cm
de profundidad en hileras con 20 cm de separación
entre cada una de ellas.
Una vez germinadas, dejar
una distancia de 2,5 cm entre ejemplares.
Sembrar a finales del verano
para recolectar en primavera y resguarda
las cebolletas durante el invierno con campanas
de cristal.
Eliminar las malas hierbas
con regularidad y riega cuando la planta
esté seca.
Sembrar cerca algo de perejil,
ya que éste mantiene a alejada a
la mosca de la cebolla.
Sembrar las cosechas más
tempranas en bandejas de alveolos (compartimentos)
bajo cristal, con unas cuantas semillas
en cada uno de ellos.
Los sembrados en primavera
y verano tardan unas 8 semanas en maduras,
entre 30 y 36 en el caso de los sembrados
en invierno.
Para la siembra de finales
de verano, elegir una variedad resistente.
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