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Nombre común o vulgar:
Calabaza, Calabazas, Zapallo, Calabacera
Nombre científico
o latino: Cucurbita maxima
Familia: Cucurbitáceas.
Los frutos son, por lo
general, esferoidales, aplanados, nunca
claviformes, curvos o estrangulados y carecen
de excrecencias cerosas; la superficie del
fruto puede ser lisa o rugosa, de color
externo generalmente verde o verde grisáceo
y la pulpa es anaranjada.
Fruto de tamaño
variable, desde calabacitas a más
de 20 kg ("calabaza gigante").
Los frutos y semillas de
la calabaza tienen variados usos, desde
el consumo humano, pasando por el forraje
para los animales domésticos, como
medicinal (semillas con propiedades antiparasitarias),
hasta su utilización como planta
ornamental.
Poseen hojas pubescentes
y flores unisexuales.
Las pipas son blanco-amarillentas,
aplanadas, lisas, grandes.
Durante muchos años
se consumían tostadas antes de ser
sustituidas en el comercio por las pipas
de girasol.
La calabaza fresca se utiliza
en guisos (por ejemplo cocido), dándoles
una especial suavidad a los mismos.
Variedades de
calabaza:
- Verde de España
(C. máxima).
- Totanera.
- Butternut (C. moschata).
- Confitera de cidra (cabello de ángel,
C. ficifolia).
- Dulce de Horno.
- Roja de Etampes.
- Mammouth.
- Ohio.
- Llena de Nápoles.
- Amarilla grande.
- Amarilla de París.
Composición
química de la calabaza:
Agua 96%
Hidratos de carbono 2, 2% (fibra 0, 5%)
Proteínas 0, 6%
Lípidos 0, 2%
Sodio 3 mg/100 g
Potasio 300 mg/100 g
Calcio 24 mg/100 g
Fósforo 28 mg/100 g
Vitamina A 90 mg/100 g
Vitamina C 22 mg/100 g
Ác. fólico (Vit. B3) 13 microgramos/100
g
CULTIVO
DE LA CALABAZA
Suelo:
Crecen en cualquier tipo
de suelo de calidad, que no se seque con
rapidez y un lugar con mucho sol.
Plantación:
Precisan mucho terreno
para su crecimiento normal, pues se desarrollan
horizontalmente.
Las calabazas comunes se
siembran en el lugar definitivo después
de que las heladas hayan pasado.
Puede sembrarse en semillero
protegido si se desea adelantar el cultivo,
trasplantando después cuando las
matitas tengan dos o tres hojas, o progresivamente
hasta el comienzo del verano.
La plantación, sea
por semilla o trasplantando las plantitas
desde el semillero, se realiza enterrando
dos o tres pepitas juntas en cada hueco,
separados unos dos metros para prevenir
el posterior desarrollo; si la variedad
es para producir calabacín se siembra
en bancales; algunas variedades de calabacín
son trepadoras y requieren tutores.
Se dejará 10-12
cm entre líneas y 10-12 cm entre
plantas dentro de la misma línea,
distanciados entre sí 50-60 cm, sobre
los que se disponen dos líneas de
plantas distanciadas a 30-35 cm y 10-15
cm entre plantas.
Las calabazas necesitan
entre 1 m o 1,8 m de espacio entre cada
planta, por ello es mejor prepararlas por
separado.
También se realiza
la plantación en caballones y apretando
la tierra para favorecer el arraigo. Seguidamente
se dará un riego, repitiéndolo
a los 8-10 días.
Otro tipo de cultivo consiste
en sembrar directamente en el terreno.
Riego:
Cuando las plantas estén
creciendo con fuerza, vigile que no les
falte agua.
Es importante realizar
riegos y escardados frecuentes.
Plagas y enfermedades
de la calabaza:
- Pulgón negro.
- Araña roja.
- Mosca blanca.
- Orugas.
- Oidium.
- Mildiu.
- Nematodos.
- Podredumbres grises y blancas.
- Virus: diversos mosaicos.
Enfermedades:
Mildiu y Oídio son
los hongos más importantes y graves.
Frecuentes.
Se previenen aplicando
regularmente los productos típicos,
como el caldo bordelés.
Las enfermedades fúngicas
en las calabazas comunes se pueden prevenir
colocando bajo el fruto un soporte que impida
su contacto con el suelo.
Recolección:
Cuando los frutos maduran,
cambian de color y su piel se endurece,
ya estarán listos para su recolección.
La recolección de
las calabazas se realiza en otoño,
dejando siempre un pedúnculo de unos
pocos centímetros, sobre todo si
se pretenden almacenar.
Más información en el
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 Calabaza
- Calabazas
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