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- Nombre científico
o latino: Myrrhis odorata
- Nombre común o
vulgar: Cerifolio, Perifollo, Mirra, Perifollo
oloroso, Perifollo almizclado
- Familia: Umbelliferae
(Umbelíferas).
- Hierba perenne de hasta
1,5 m, cubierta de pelos cortos.
- Las hojas de color verde
brillante y lacias, llegan a parecer helechos.
- Las flores de color blanco
cremoso se agrupan en umbelas blandas.
- Las semillas tienen una
longitud de 2,5 cm, son estrechas y muy
puntiagudas; cuando maduran su color se
vuelve marrón oscuro.
- Las flores florecen durante
el período comprendido entre finales
de primavera y final de verano.
- Todas las partes de esta
planta herbácea perenne tienen un
ligero aroma anisado.
- Las flores componen un
buen complemento para arreglos con elementos
de formas más definidas.
- Las flores y las semillas
se pueden secar colgándolas del tallo
hacia abajo en un lugar cálido, seco
y aireado.
- Las semillas constituyen
un ingrediente efectista para arreglos hechos
con flores secas.
- Las hojas se prensan
bien.
USOS CULINARIOS
- Sabor dulce, parecido
al anís.
- Las hojas tiernas, antiguamente,
se tomaban en potajes en Inglaterra, y también
en ensaladas, Las raíces tiernas
eran consumidas, hervidas, en Silesia.
- También preparaban
unas confituras con las raíces con
suave sabor de anís.
- La planta fresca y troceada
puede ser utilizada como saborizante y edulcorante
para los platos con frutos agrios, como
las compotas de manzanas y las conservas
de agracejo, donde proporcionan un sabor
más bien dulce y ligeramente anisado.
- Se puede preparar con
las hojas una salsa para acompañar
al pescado.
CULTIVO
- Crece en prados y bosques
de montaña, repisas con suelo mullido
y fresco en zonas altas.
- Prefiere la sombra parcial
y suelos profundos y húmedos.
- El terreno debe ser rico
en minerales y tener buen drenaje.
- Se puede plantar en otoño
a partir de plantones de raíces.
- La distancia entre plantas
debe ser de 40 centímetros.
- Si se siembran semillas
ha de ser en primavera.
- Se cubren para que germinen
bien, con poca tierra.
- También se pueden
sembrar en un semillero para después
llevar los plantones al lugar deseado.
- El cultivo en tiesto
es difícil por las numerosas raíces
que tiene esta planta.
- Las hojas frescas se
recolectan en primavera, para usarlas frescas.
En otoño se recogen las raíces.
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