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- Nombre científico
o latino: Alpinia galanga, Alpinia
officinarum
- Nombre común o
vulgar: Galanga, Jengibre de Siam, Galanga
de Java, Galanga de la India, Galanga de
China, Galanga mayor, Galanga menor
- Familia: Zingiberaceae.
- Planta con aspecto muy
similar al jengibre.
- Alcanza una altura de
1,5 m.
- Lleva hojas agrupadas
en dos filas, muy estrechas y llegan a alcanzar
30 cm de largo.
- El racimo floral en posición
terminal tiene una longitud de unos 10 cm
y forma flores de color blanco.
- Posee un sabor aromático
picante y un olor agradable y resulta también
muy indicado como condimento.
- La Galanga menor (Alpinia
officinarum) es más aromatica que
la Galanga mayor (Alpinia galanga) y posee
un sabor a pimiemta bastante fuerte, por
lo que se recomienda usarla con moderación.
- Aunque poco conocida
es una especia excelente para los guisos
a base de hortalizas, la sopa de patatas
y sobre todo, para el gulasch, y el asado
de carne de vacuno.
- Se utiliza fresca y en
polvo, en sopas y curries.
- Es un buen medicamento contra los dolores de estómago.
Otras plantas
con nombre similar:
Jengibre
...
( Zingiber officinale )
Jengibre
blanco ... ( Hedychium gardnerianum
)
Jengibre
de Siam ... ( Alpinia galanga, Alpinia
officinarum ) Es esta ficha.
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